Profesyonel Aşçılık Sertifika Programı - 16 Hafta

İstanbul Okan Üniversitesi Mutfak Sanatları Merkezi’nce yürütülen Profesyonel Aşçılık Sertifika Programı, kariyerlerine yiyecek - içecek sektöründe profesyonel aşçı olarak devam ettirmek isteyenler için tasarlanmıştır. 18 yaşını doldurmuş tüm adayların başvurabileceği programın süresi 8 aydır. İlk 4 ay boyunca öğrenciler İstanbul Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü’nün akademisyen eğitmen şefleri ve profesyonel şefler tarafından verilen yoğunlaştırılmış uygulamalı eğitimlere katılırlar. Programın kalan 4 ayında ise öğrenciler, beş yıldızlı oteller ve lüks restoranlarda isteğe bağlı stajlarını gerçekleştirirler.

Sertifikalar
Eğitim süresince katılacakları sınavlar sonucunda mezun olan öğrencilerimiz, YÖK onaylı Okan Üniversitesi Mutfak Sanatları merkezi Profesyonel aşçılık sertifikası ve İtalya’nın en iyi aşçılık okulu APICIUS International School of Hospitality’den AB ülkelerinde geçerli sertifika almaya hak kazanırlar. Öğrenciler aynı zamanda Uluslar arası onaylı sertifikaya sahip olurlar.

Eğitim Yeri: Eğitim Tuzla Kampüsü'nde yapılacaktır.

Eğitim Süresi: 256 Saat (16 Hafta)

Eğitim Tarihi: 05 Mart 2022 - 19 Haziran 2022 / Saat: 10.00-18.00
​

Her hafta 16 ders saati eğitim verilecektir.

Verilecek Eğitimler

Teorik Eğitim 

*Tabak Sunumu, *Mutfak Ekipmanları, *Menü Planlama, *Satın Alma, *Gıda Güvenliği, /İş Güvenliği, *Maliyet Hesaplama, *Beslenme

​

Uygulamalı Eğitim

*Bıçak Kullanımı ve Kesim Teknikleri, *Kemik Suları, *Bağlayıcılar, *Çorbalar, *Soslar, *Sandviçler, *Et Kesim Teknikleri, *Soğuk Mutfak Teknikleri, *Pişirme Teknikleri, *Et – Balık – Tavuk İşleme ve Pişirme Teknikleri, *Tahıl – Makarna – Pirinç İşleme ve Pişirme Teknikleri, *Türk Mutfağı, *Dünya Mutfakları,* Temel Pastacılık – *Ekmekçilik Teknikleri

Kayıt Yeri:  Tuzla Kampus 0(216) 677 16 30 - 2702 (Nisa Çağlayan)

Okan Üniversitesi Mutfak Sanatları Merkezi

Bilgi İçin: https://msm.okan.edu.tr/

Tuzla Kampüs: 0(216) 677 16 30 - 7294 (Nisa Çağlayan)

Mobil: 0546 501 83 51 

Mail: nisa.caglayan@okan.edu.tr

Kayıt İçin: İletişim numaralarımızdan bize ulaşabilirsiniz.